Criatividade, dedicação, pesquisa, qualidade e uma equipe jovem e comprometida em trazer o melhor da culinária mundial para seus clientes: esta é a proposta do mais novo ponto de encontro dos amantes da alta gastronomia que chega à Uberlândia com diferenciais exclusivos.
O cardápio do restaurante Glass é de autoria do chef francês Michel Darqué que, em busca dos mais variados temperos e sabores, já percorreu os quatro cantos do mundo. Em sua carreira, comandou a cozinha da família do antropólogo Levi Strauss, na Inglaterra, e também trabalhou no palácio do Príncipe Rainer III, em Mônaco, além de restaurantes em Portugal, Bélgica, Luxemburgo, Turquia, Coréia, Hong Kong e Tailândia.
Codorna L’atelliê, o prato de destaque do cardápio do Glass, é uma das obras-primas de Michel. Desossada e recheada sobre um purê de mandioquinha com azeite de trufas, a codorna é preparada por uma das boutiques de carnes mais sofisticadas do Brasil e que, inclusive, a fornece também para o conceituado Claude Troisgros, chef do restaurante Olimpo no Rio de Janeiro, e para o programa da GNT, Menu Confiance.
A equipe de cozinheiros do Glass residentes em Uberlândia é composta por dois chefs que foram treinados durante seis meses pelo chef francês. Um deles, Nicola Maferetti, é suíço, e o outro, Antônio Claret, é araguarino, com passagens por restaurantes de Londres e Barcelona.
A carta de vinhos do Glass contém mais de 80 rótulos originários tanto de regiões clássicas como França e Itália, como de regiões de grande importância atual, como Califórnia, Austrália e África do Sul. São fornecidos por três importadoras e o sommelier responsável pela adega é um especialista capaz de diferenciar minuciosamente cada rótulo.
Além da carta de vinhos, outro grande atrativo é a carta de cafés do Restaurante, uma das mais variadas e interessantes do Estado de Minas Gerais, em que são oferecidos 12 tipos diferentes de cafés expressos, dentre os quais três tipos de cafés descafeinados – todos da marca italiana NESPRESSO, considerada uma das melhores do mundo.
Os drinks são preparados por um barman ocupado apenas com a produção de exóticas bebidas. Carambola, saquê e manjericão é a dica para quem quer experimentar um dos drinks mais especiais da casa.
Todos os atendentes do restaurante são universitários bilíngües que estão aptos a receber os mais variados tipos de pessoas. De acordo com Dannilo Camargos, “é importante ressaltar que, apesar de sofisticado, os preços do Glass são justos e, por isso, a casa tem estado lotada desde os primeiros dias apenas com as reservas”.
O Glass está aberto de quarta a sábado para jantar. A cozinha, que durante estes dias começa a funcionar às 19h30, fica aberta até às 23h30 nas quartas e quintas-feiras e até à 01h00 nas sextas e sábados. O restaurante também recebe eventos fechados com mínimo de 20 pessoas para almoços em todos os dias da semana e jantares nas segundas e terças-feiras. O serviço de manobrista é gratuito e as reservas podem ser feitas pelo telefone (34) 3219-2600.
Serviço:
O quê: Restaurante Glass (anexo à The HOUSE)
Onde: Av. Francisco Galassi, nº 1000 - bairro Morada da Colina, Uberlândia, MG
Quando: de quarta à sábado (para jantar)
Michele Borges / Serifa
Serviço:
O quê: Restaurante Glass (anexo à The HOUSE)
Onde: Av. Francisco Galassi, nº 1000 - bairro Morada da Colina, Uberlândia, MG
Quando: de quarta à sábado (para jantar)
Michele Borges / Serifa
