Ceia de natal boa para a saúde e para o bolso

Os produtos da ceia de natal sempre sofrem fortes oscilações de preços. Muitos seguem as variações na economia mundial, como as frutas cristalizadas e o bacalhau, que são importados. Felizmente, porém, ainda é possível construir um cardápio saboroso, saudável e palatável até para o bolso. Com criatividade e bom senso é possível preparar pratos gostosos e econômicos sem precisar deixar todo o abono salarial nos caixas do supermercado.

“Fazendo adaptações, podemos chegar a opções nutritivas sem gastar muito, e a mesa continuará bem atrativa. No caso das sobremesas, por exemplo, utilize pão francês amanhecido e frutas regionais – mais baratas do que as importadas – para fazer pudins, doces e bolos. Assim, além do açúcar, garantimos também a ingestão de fibras solúveis”, ensina a nutricionista Viviane Chaer Borges, do GANEP – Grupo de Nutrição Humana.

Aliás, até o tradicional peru pode ficar fora da festa, se a palavra de ordem for economia. Ele pode ser substituído por um frango recheado, por exemplo. Quem prefere o peixe, pode trocar o bacalhau por uma tainha assada, que combina com purê de batata ou de maçã. Um substituto para o tender é o lombo, e assim por diante.

Viviane destaca que, em termos de nutrição, as carnes são excelentes fontes de proteínas, ferro e vitamina B12. As mais lights, como o frango (sem pele), a de vaca, o peru sem a pele e a suína magra são as mais vantajosas. Elas possuem todos estes nutrientes, apresentam baixo teor de gordura saturada que, vale frisar, deve ser consumida no máximo em 10% do total da gordura ingerida diariamente.

Mesmo com diversas adaptações, alguns alimentos não podem ficar de fora. “Na ceia de Natal, não pode faltar o arroz, que é a base de vários pratos, além de excelente acompanhamento e rico em carboidratos. Inclusive sempre inclua uma boa fonte protéica magra, como as carnes, o frango ou o peixe e, se possível, não esqueça dos vegetais que são excelentes em minerais e fibras”.

ECONOMIA NA MESA

Na hora de pesquisar os preços em busca de economia, faça um bom planejamento do menu para a noite de 24 de dezembro. A seguir, Viviane sugere três alternativas de cardápios para sua ceia. Bom apetite!


CARDÁPIO 1


Entrada:Pãezinhos crocantes com patê de presunto,Bolinha de azeitonas

Prato principal:Filé de pescada ao molho de mostarda,Arroz com passas e vagem, Purê colorido

Sobremesa: Banana flambada

Bebida: Ponche de frutas, vinho branco



CARDÁPIO 2

Entrada: Espetinho de queijo e frutas

Torradinhas com patê de ricota

Prato principal: Filé de frango grelhado ao curry

Arroz de Natal

Espinafre refogado



Sobremesa: Pão do céu



Bebida: Ponche de frutas ou Champagne

Vinho rose



CARDÁPIO 3


Entrada: Trouxinhas de alface

Torradinhas com patê de fígado



Prato principal: Cozido de carne

Arroz com amendoas

Batatatinha à dorê com brócoles



Sobremesa: Creme de pêssego



Bebida: Suco de tomate ou Champagne

Vinho tinto







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