Final da I Copa de Pizzarias, realizadano ano passado na Fispal Food Service, em São PauloAs pizzarias Carmine, Fratelli e Log foram as classificadas na sexta etapa eliminatória da II Copa Brasileira de Pizzarias, no Rio de Janeiro. A final da competição será realizada em São Paulo, durante a Fispal Food Service, em junho.
A Etapa Rio de Janeiro da II Copa Brasileira de Pizzarias, realizada na segunda-feira, 17 de março, classificou as pizzarias Carmine, de Niterói, com a pizza Amazônia; Fratelli, do Rio de Janeiro, com a pizza Pupunha; e a Log Pizzaria, de Itaipava, com a pizza Itaipava. Elas serão as representantes do Estado na final da competição, que ocorrerá durante a Fispal Food Service 2008, feira voltada para a alimentação fora do lar, a ser realizada entre os dias 23 e 26 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo. A final da Copa reunirá estabelecimentos de todo o País na disputa pelo título de Melhor Pizza e Melhor Pizzaria do Brasil. O pizzaiolo vencedor ganhará uma viagem para a Itália, com acompanhante.
A pizza campeã desta etapa foi a Amazônia, criação do pizzaiolo Carlos André Gonçalo, da Carmine Pizzaria, exclusiva para a II Copa Brasileira de Pizzarias. O cuidado com o ponto da massa, o equilíbrio na combinação dos vegetais na cobertura (tomate cereja recheado com pasta de berinjela, brócolis, mussarela de búfala, cogumelo fresco prataioli e molho de tomate) e a pouca utilização de gordura conquistaram o júri, que conferiu o primeiro lugar à pizzaria de Niterói, cidade que vem se firmando como pólo gastronômico do Estado do Rio de Janeiro.
O segundo lugar ficou com a pizza Pupunha do conhecido restaurante carioca Fratelli. O chef José Miguel da Silva apresentou sua nova receita que casa com perfeição o frescor da pupunha com ingredientes suaves e saborosos como o alho poró e o presunto de parma.
Representante da culinária da região serrana do Rio de Janeiro, a Log Pizzaria conquistou o terceiro lugar com uma receita baseada em ingredientes típicos como o queijo Saint Maure e a geléia de pimenta fabricada em Friburgo. Preparada pelo pizzaiolo Antonio Sérgio Andrade Lo Presti, a pizza batizada de Itaipava é um dos destaques no cardápio do restaurante e leva ainda pêra e lombo canadense.
Patrocínio – O calendário da competição é composto por 10 eliminatórias realizadas em grandes centros consumidores de pizza no País. A Copa conta com o patrocínio nacional do Grupo Ocrim (fabricante das farinhas Trigolar e Mirella), da cerveja Nova Schin, da Danubio (marca do Grupo Vigor); e o apoio da Granomaq (fabricante de fornos). A Etapa Rio de Janeiro contou também com o patrocínio especial da Tramontina e o apoio da Universidade Estácio de Sá e da distribuidora Zamboni.
O júri avaliou quesitos como a apresentação pessoal do candidato; a organização da mesa de trabalho; a habilidade do pizzaiolo; a abertura da massa; o aspecto final da pizza; a criatividade; o corte, o aroma e o sabor.
Promoção – A competição é promovida pela Brazil Trade Shows Partners (BTSP), empresa que adquiriu a Fispal e a Dipemar em 2007, duas das principais promotoras de feiras do setor de alimentos e bebidas do País. A BTSP é uma companhia de investimentos formada pelo fundo de investimentos em participações DLJ South American Partners e pelo empresário e publicitário Flávio A. Corrêa, que preside a empresa.
Próximas etapas:
São Paulo (Capital e Litoral)
Data: 7 de Abril, 2008
Santa Catarina
Data: 14 de Abril, 2008
São Paulo (Interior)
Data: 28 de Abril, 2008
Salvador
Data: 19 de Maio, 2008
Final:
Fispal Food Service 2008
24ª Feira Internacional de Produtos e Serviços
para Alimentação Fora do Lar
Data: 23 a 26 de Junho de 2008
Horário: das 13h às 21h
Local: Expo Center Norte - São Paulo (SP)
Inscrições:
Tel.: (11) 3234-7725
E-mail: pizza@fispal.com
Mais Comunicação
Tel.: (11) 5083-1011
Jornalista responsável:
Marcos Garcia de Oliveira
marcos@maiscom.com
Outras informações sobre a II Copa Brasileira de Pizzarias, acesse www.fispal.com
(Março de 2008)
A Etapa Rio de Janeiro da II Copa Brasileira de Pizzarias, realizada na segunda-feira, 17 de março, classificou as pizzarias Carmine, de Niterói, com a pizza Amazônia; Fratelli, do Rio de Janeiro, com a pizza Pupunha; e a Log Pizzaria, de Itaipava, com a pizza Itaipava. Elas serão as representantes do Estado na final da competição, que ocorrerá durante a Fispal Food Service 2008, feira voltada para a alimentação fora do lar, a ser realizada entre os dias 23 e 26 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo. A final da Copa reunirá estabelecimentos de todo o País na disputa pelo título de Melhor Pizza e Melhor Pizzaria do Brasil. O pizzaiolo vencedor ganhará uma viagem para a Itália, com acompanhante.
A pizza campeã desta etapa foi a Amazônia, criação do pizzaiolo Carlos André Gonçalo, da Carmine Pizzaria, exclusiva para a II Copa Brasileira de Pizzarias. O cuidado com o ponto da massa, o equilíbrio na combinação dos vegetais na cobertura (tomate cereja recheado com pasta de berinjela, brócolis, mussarela de búfala, cogumelo fresco prataioli e molho de tomate) e a pouca utilização de gordura conquistaram o júri, que conferiu o primeiro lugar à pizzaria de Niterói, cidade que vem se firmando como pólo gastronômico do Estado do Rio de Janeiro.
O segundo lugar ficou com a pizza Pupunha do conhecido restaurante carioca Fratelli. O chef José Miguel da Silva apresentou sua nova receita que casa com perfeição o frescor da pupunha com ingredientes suaves e saborosos como o alho poró e o presunto de parma.
Representante da culinária da região serrana do Rio de Janeiro, a Log Pizzaria conquistou o terceiro lugar com uma receita baseada em ingredientes típicos como o queijo Saint Maure e a geléia de pimenta fabricada em Friburgo. Preparada pelo pizzaiolo Antonio Sérgio Andrade Lo Presti, a pizza batizada de Itaipava é um dos destaques no cardápio do restaurante e leva ainda pêra e lombo canadense.
Patrocínio – O calendário da competição é composto por 10 eliminatórias realizadas em grandes centros consumidores de pizza no País. A Copa conta com o patrocínio nacional do Grupo Ocrim (fabricante das farinhas Trigolar e Mirella), da cerveja Nova Schin, da Danubio (marca do Grupo Vigor); e o apoio da Granomaq (fabricante de fornos). A Etapa Rio de Janeiro contou também com o patrocínio especial da Tramontina e o apoio da Universidade Estácio de Sá e da distribuidora Zamboni.
O júri avaliou quesitos como a apresentação pessoal do candidato; a organização da mesa de trabalho; a habilidade do pizzaiolo; a abertura da massa; o aspecto final da pizza; a criatividade; o corte, o aroma e o sabor.
Promoção – A competição é promovida pela Brazil Trade Shows Partners (BTSP), empresa que adquiriu a Fispal e a Dipemar em 2007, duas das principais promotoras de feiras do setor de alimentos e bebidas do País. A BTSP é uma companhia de investimentos formada pelo fundo de investimentos em participações DLJ South American Partners e pelo empresário e publicitário Flávio A. Corrêa, que preside a empresa.
Próximas etapas:
São Paulo (Capital e Litoral)
Data: 7 de Abril, 2008
Santa Catarina
Data: 14 de Abril, 2008
São Paulo (Interior)
Data: 28 de Abril, 2008
Salvador
Data: 19 de Maio, 2008
Final:
Fispal Food Service 2008
24ª Feira Internacional de Produtos e Serviços
para Alimentação Fora do Lar
Data: 23 a 26 de Junho de 2008
Horário: das 13h às 21h
Local: Expo Center Norte - São Paulo (SP)
Inscrições:
Tel.: (11) 3234-7725
E-mail: pizza@fispal.com
Mais Comunicação
Tel.: (11) 5083-1011
Jornalista responsável:
Marcos Garcia de Oliveira
marcos@maiscom.com
Outras informações sobre a II Copa Brasileira de Pizzarias, acesse www.fispal.com
(Março de 2008)
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